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小事才重要（第1页）

小事才重要

◎文铁凝

正因为都是小事，所以才更重要。

韩国的日用品都具有结实、耐用的特点。

我观察他们的厨房用具、卫生间洁具，包括橱柜上的一只拉手，都制作得结实安稳。

一只煎锅或一只抽屉拉手能反映出一个国家的经济实力、职业道德以及对“标准”

的严谨意识。

我在首尔街上走路，眼前不时会出现一组救火用的应急水龙头，多为三个一组，几十厘米高，材料是黄铜。

我之所以格外注意到它们，是因为材料是那么坚实可靠，在人来人往的大街上，它们被擦拭得非常光亮，使你误认为它们是精美的雕塑。

我想，这便道上的水龙头可以叫做一个城市的细节吧，这细节所蕴含的情趣是令人起敬的。

吃饭了，我们打开电视，一个频道正在播放海鲜制作。

一个妇女正在为顾客表演冷拌生蟹。

她先把活蟹剁成小块，盛在大碗里，浇上海鲜酱油、米酒，再辅以芝麻、辣酱之类，然后直接下手在碗里搅拌，最后又用手抓起一小块喂进顾客的嘴里。

我问旁边的韩国女孩儿雪子，生蟹为什么一定要用手去拌?雪子说，韩国的冷拌菜一般都讲究直接用手拌，韩国人认为手指本身是有味道、有温度的，不同的手拌出来的菜有不同的味道。

切生鱼时则多由男性来切，因为生鱼对温度很敏感，过热就会失去鲜味，而男性的手温是低于女性的。

那么，戴上手套不是更好吗，又卫生又隔温?我问雪子。

她说戴上手套的手感觉是麻木的，切时心里没底，切出的鱼片肯定不均匀。

这样想来韩国的冷拌菜其实是融入了皮肤的暖意的。

一只手究竟有多么独特的气味可为菜肴增色，暂且放在一边不说，但是这种讲究的本身便是一种浪漫的变化了。

饭后，雪子不小心把剩菜倒进了可回收的垃圾桶，这下可麻烦死了，她干脆把那只垃圾桶扣个底朝天，再从倒出的垃圾里一点一点往外拣剩菜。

要知道，韩国可是世界上为数不多的推广垃圾分类成功的国家之一。

也是正因为都是小事，所以才更重要。

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