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正文（第1页）

正文

饮食以卫生也，粗率无法，或致损人，诚失于讲求耳。

苟请求矣，专工滋味，不审利害，如吴人丁骘，因食河豚死，而好味者必谓其中风，非因食鱼，可笑也。

穷极口腹，反觉多累。

如穆宁，饱啖珍羞，而犹杖责其子，罪其迟供，尤可鄙也。

战国四公子，相尚好客，而孟尝下客止食菜，苟一往奢侈，何所穷极。

苏易简对太宗，谓物无定味，适口者珍，夜饮吻燥，咀齑数根以为仙味。

东坡煮菜羹醒酒，以为味含上膏，气饱霜露，虽粱肉勿过。

山谷作《食时五观》，倪正父极叹其深切。

此数公者，岂未尝阅历滋味，而宝真示朴，以警侈欲，良有以也。

且烹饪燔炙，毕聚辛酸，已失本然之味矣。

本然者淡也，淡则真。

昔人偶断肴羞食淡饭，曰：“今日方知其味，向者几为舌本所瞒。”

然则日食万钱，犹曰无下箸处者，非不足也，亦非味劣也，汩没于五味，而舌本已无主也。

齐世祖就侍中虞悰求诸饮食方，虞秘不出，殆亦防人主之侈欲。

及上醉，乃献醒酒鲭鲊一方，或亦寓讽谏之旨乎。

阅《食宪》者，首戒宰割，勿多戕物命；次戒奢费，勿暴殄天物。

偶遇物品，按谱依法可耳，勿因谱试法以逞欲。

以洁为务，以卫生为本，庶不失编是书者之意乎。

且口腹之外，尚有事在，何至沉湎于饮食中也。

谚云：“三世作官，才晓着衣吃饭。”

岂徒以侈富哉，谓其中节合宜也。

孔子“食不厌精，脍不厌细”

，不厌云尔，何所庸心焉。

海宁杨宫建题。

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