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4 六安瓜片最优者为齐山名片（第1页）

4.六安瓜片（最优者为齐山名片）

六安瓜片产区位于大别山东北麓，原产于安徽金寨县麻埠齐头山附近的后冲，但麻埠已因建水库而消失。

现主要产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵。

六安茶于唐代已负盛名。

瓜片问世于1905年前后，在大茶的采制技术基础上，吸取兰花茶、毛尖制造技术之精华，逐渐创制而成。

因成品茶片状而形似葵花籽，称为“瓜子片”

，后渐改称“瓜片”

。

六安瓜片产制历史虽不足百年，但就目前生产规模和技术精熟程度，为许多名茶所无法相比。

六安瓜片分为内山瓜片及外山瓜片两个产区。

内山瓜片产于金寨县响洪甸、鲜花岭、龚店，六安县黄涧河、双峰、龙门冲、独山，霍山县诸佛庵。

外山瓜片产于六安石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵。

产量以六安最多，品质以金寨最优。

瓜片原产地齐头山所出之“齐山名片”

为六安瓜片之极品。

六安瓜片春茶于谷雨后开园，采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。

鲜叶采回后，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”

。

近年来曾利用齐山名片拣出之芽尖，创制成眉形茶“齐山翠眉”

，亦属名优茶。

成品茶外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮。

以二道茶味最佳。

旧时依采制季节，分三个品种：谷雨前称“提片”

，品质最优；其后采制的大宗产品成“瓜片”

；梅雨后，鲜叶粗老，品质差，称“梅片”

。

现齐山名片分1－3等级，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

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