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347 六谷（第1页）

347.六谷

古时指稻、黍、稷、梁、麦、菽六种农作物

《周礼·天官·膳夫》记：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。

珍用八物，酱用百有二十瓮。

王日一举，鼎十有二，物皆有俎，以乐侑食。

古时称茭白为苽。

而在《三字经》中，将稻、粱、菽、麦、黍、稷并成为六谷。

其云“稻梁菽麦黍稷此六谷人所食”

【稻】：指一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸。

分水稻和旱稻，通常指水稻。

子实叫谷子，碾制去壳后叫大米。

有糯稻、粳稻、籼稻之分。

古以粘者为稻，不粘者为粳

【梁】：通粱，粟（一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒。

北方通称“谷子”

，去皮后称“小米”

）的优良品种的总称。

【菽】：豆的总称

【麦】：①一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖：小麦|大麦|黑麦|燕麦。

②专指小麦

【黍】：一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。

黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。

亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。

【稷】：植物名。

我国古老的食用作物，即粟。

一说为不粘的黍。

又说为高粱

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