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，品种受了很大限制。而面粉及鸡蛋，往往在微波炉内闯起祸端，至今仍未善法解决。想为读者介绍多几个好的糕点谱，也有力不从心之感。 问题出在面粉中的蛋白质（面筋），在微波炉内吸收水分后会糊化，做成的蛋糕一点不松口，面上还是湿湿滑滑的，卖相奇劣。同时鸡蛋的蛋白质吸引微波炉特别快速，蛋糕也就容易变韧。幸而一些用米粉、澄面（洗去了面筋的面粉），粟粉，甚或马蹄粉做的甜糕，都很快捷简便。 粤式燉水果甜汤，在微波炉内很快煮得软滑香甜。燉鸡蛋也是干净利落。西米布甸更是轻而易举。 有时朋友聚会，一杯在手，不需花太多功夫，可在微波炉即兴弄几味可口的下酒物，乐事也。很多小食，在微波炉内也做得很好而且快，为不拘形式的聚会生色不少。 马豆糕 作料：...