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、葡萄糖，果糖等。蜂蜜是透明或半透明**，在10℃以下时，逐渐变成半结晶体。色泽有白、黄、暗褐色等多种。品种有未经加工的原蜜和经人工低温过滤的加工蜜，，按蜜蜂采花不同又可分为洋槐花蜜、枣花蜜、椴花蜜以及多种蜜混合的混合蜜或百花蜜。鉴别蜂蜜质量可参照以下几点；①同一种蜂蜜颜色浅的比颜色深的好；②蜂蜜极稀、容易流动、香气不浓，是掺水的蜂蜜，质量不好，⑧蜂蜜中多白色小粒结晶体的，含葡萄糖多是好蜜；④好蜜应有韧性，不应太粘，可用小汤匙盛蜂蜜让它下滴，当蜜丝流断时，如果匙上蜜缩起很快，即表示韧性很强，证明是好蜜； ⑤将蜜与水按1：5的比例混合，放置24小时后，无沉淀者为佳，如怀疑是假蜂蜜，可将一根烧红的铁丝插入，冒气者真，冒烟者为假。 如何选购海蜇？ 市售的海蜇头和海蜇皮是...